Mielės

Alpha Amilazė. 12g Distiliatoriaus fermentas alfa-amilazė - tai bakterinės kilmės miltelių pavidalo fermentas alfa-amilazė, skirtas gelifikuotam krakmolui suskaidyti (arba suskystinti) iki trumpos grandinės dekstrinų ir paprastųjų cukrų prieš sucukrinimą gliukoamilaze...

Labai flokuliuojanti norvegiško alaus padermė (kveik) Hothead® pasižymi stulbinamai plačiu temperatūrų diapazonu ir mažai keičia skonį. Pakankamai švari, tinkama tiek amerikietiškiems, tiek angliškiems stiliams, ji pasižymi unikaliu medaus ir pernokusio...

Baltojo vyno atmaina, kuri padidina tūrį ir intensyvumą, kad būtų išreikštas visas veislės skonis. Šios vidutinio rūgimo mielės taip pat skatina gerą kūną ir struktūrą, tačiau išlaiko ir natūralias vynuogių...

ALAUS MIELĖS ŠVELNIAM IR APYNIUOTAM ALUI.Vokiečių alaus mielės, suteikiančios subtilų fermentacijos pobūdį. Priklausomai nuo sąlygų linkusios pasižymėti gėlių ir subalansuotu vaisių charakteriu. Idealiai tinka subtiliam alui, pavyzdžiui, vokiškam "Kolsch" alui,...

Milteliai. Sudėtyje yra diamonio fosfato. Rekomenduojama sklandžiai alaus, midaus, vyno fermentacijai.Dozavimas: Dozavimas: 3-6 g/10 l.Kada dėti mielių maistinių medžiagų?Labai svarbu, kokia tvarka dedamos sudedamosios dalys, nes viena sudedamoji dalis gali...

Specialus mielių maistinių medžiagų, vitaminų (pvz., B1), mineralų ir mikroelementų mišinys idealiomis proporcijomis. Ši mielių maistinė medžiaga tinka alaus, vyno ir midaus fermentacijai. Neabejotinai būtinas visiems probleminiams fermentacijos procesams.Dozavimas: 5-10...

Tai universali, labai neutralaus juslinio poveikio padermė, tinkama daugeliui vyno rūšių, ypač baltiesiems, rausviesiems ir putojantiems vynams. Šios greitai fermentuojančios mielės yra labai tvirtos, toleruoja sudėtingas fermentacijos sąlygas ir iki...

 Fermentuojant žemoje temperatūroje (žemesnėje nei 16 °C) ir tinkamai pridėjus maistinių medžiagų, Lalvin K1™ (V1116) yra vienos iš mielių, gaminančių daugiausiai gėlių esterių (izoamilo acetato, heksilacetato, fenilo etilo acetato). Šie...

Šios Wit mielės pasižymi populiariu, gaiviu, lengvai geriamu vasaros stiliumi. Aštrūs fenoliai suteikia skonį, bet kartu neužgožia gerųjų esterinių savybių. Lengvai rūgštus ir sausas. Atenuacija: Vidutinė 72-76% Flokuliacija: Vidutinė Alkoholio...

Iš "Hornindal Kveik" (OYL-091) kultūros išskirta "Lutra®" yra stulbinamai švari ir neprilygstamai greita, kai gaminama 32°C temperatūroje. Atenuacija: Vidutinė 75-82% Flokuliacija: Vidutinė-Didelė Alkoholio tolerancija: 15% Temperatūros diapazonas: 20-35°C

SPRENDIMAS VAISIŠKIEMS IR APYNIŲ TURINTIEMS LAGERIAMSIš Berlyno (Vokietija) kilusios apatinės fermentacijos alaus mielės. SafLager S-23 rekomenduojamos vaisiškesniems ir labiau esteriniams lageriams gaminti. Dėl jų profilio alus pasižymi geru skonio ilgesiu....

Bendros paskirties, palyginti neutralaus juslinio poveikio, tinkama beveik bet kokio stiliaus vynui. Šios greitai fermentuojančios mielės yra labai tvirtos, toleruoja sudėtingas fermentacijos sąlygas ir iki 18 % ABV alkoholio kiekį.Tinka...

"Voss Kveik" yra viršutinės fermentacijos mielės, pasižyminčios greita fermentacija labai aukštoje temperatūroje, tačiau išlaikančios neutralų skonį su švelniomis citrusinių vaisių natomis.M12 Kveik mielės tinka įvairiems stiliams - nuo norvegiškojo kaimiško alaus iki...

Mielių fermentų mišinys, kuris sustiprina aromatines ir esterines medžiagas, puikiai tinka Naujosios Anglijos, miglotoms ir vaisinėms IPA. Atrinkti fermentai pagerina vėlyvųjų apynių ir vaisių priedų aromatą ir skonį.M66 Hophead Ale...

Fantastiškai sudėtinga prieskonių, vaisių esterių, fenolinių medžiagų ir alkoholio dermė. Be to, mielės toleruoja didelį alkoholio kiekį, todėl puikiai tinka įvairiems belgiškiems stiliams.Tinka belgiškam Tripel ir Trappist stiliaus alui gaminti.Atenuacija:...

Sidro mielės

Apatinės fermentacijos mielės, tinkamos daugumai lagerio stilių. Skatina mažesnį sieros kiekį nei kitos lagerio raugo rūšys, taip pat pilnesnį, apvalesnį salyklo charakterį ir gerai išreikštą apynių skonį.Tinka daugeliui europietiško stiliaus...

STIPRIOS IR TVIRTOS LAGERIO MIELĖS, IDEALIAI TINKANČIOS NEUTRALIAM ALUI.Ši garsi alaus mielių padermė iš Weihenstephano (Vokietija) naudojama visame pasaulyje alaus pramonėje. SafLager™ W-34/70 leidžia gaminti alų, kuriame gerai subalansuoti gėlių...

Aštrios ir fenolinės, šios mielės atkartoja kai kurių geriausių Belgijos vienuolynų alaus daryklų intensyvumą ir sudėtingumą. Didelė atenuacija ir tolerancija alkoholiui leidžia virti daugybę belgiško alaus rūšių.Tinka belgiškam stipriam auksiniam...

Tradicinės viršutinės fermentacijos mielės, pasižyminčios gera pusiausvyra tarp vaisių esterių ir šildančių prieskonių fenolinių medžiagų. Mielės palieka šiek tiek saldumo ir, jei paliekamos pakankamai ilgai, nusidažo šviesiai.Tinka Witbier, Grand Cru,...

 "Lalvin EC1118" naudojamas dėl puikių savybių gaminant putojantį bazinį vyną ir vykdant antrinę fermentaciją butelyje.Jis labai atsparus osmosiniam slėgiui. Lalvin EC1118 pasižymi tvirta ir patikima fermentacijos kinetika. Jo juslinis indėlis laikomas neutraliu,...

 Lalvin 71B™ yra puikus pasirinkimas jauniems, gaiviems ir vaisiškiems raudoniesiems, rausviesiems ir baltiesiems vynams, kuriuos lengva gerti, gaminti. Taip pat tai geras pasirinkimas vėlyvojo derliaus vynams gaminti. Alkoholio tolerancija iki...

 "Lalvin QA23" pasižymi labai dideliu β-gliukozidazės - fermento, padedančio suskaidyti nelakius aromatinius junginius į lakiąją būseną - aktyvumu. Taigi šios mielės padeda išreikšti vaisių veislės ypatumus. Todėl jas labai rekomenduojama...

"British Ale V" neabejotinai yra auksinis NEIPA alaus gamybos standartas. Kartu su didžiuliu vaisių ir sultingų apynių pliūpsniu atsiranda stabilus drumstumas ir liekamasis saldumas, kuris yra šios padermės požymis ir...

Vidutiniškai tolerantiškos alkoholiui, turinčios mažiau fenolių nei "Belgian Ale", šios mielės yra itin vaisiškos, pasižymi itin sudėtingais esteriais ir pasižymi dideliu flokuliatyvumu.Tinka belgiškam šviesiajam alui ir Abbey alui gaminti.Atenuacija: Vidutinė...

Aukštutinės fermentacijos elio mielės, tinkamos įvairiems sodraus skonio eliui, pasižyminčiam išskirtiniu gilumu. Fermentuojasi su sodriu, turtingu tamsių vaisių skoniu.Tinka škotiškam sunkiajam eliui, amerikietiškam gintariniam eliui, saldiesiems stoutams ir kt.Atenuacija:  Vidutinė...

STIPRIAM ALUI SKIRTOS MIELĖSAktyvios sausos alaus mielės, rekomenduojamos fermentuoti įvairias belgiško tipo alaus rūšis, pavyzdžiui, "Abbey" stiliaus alų, garsėjantį vaisiškumu ir dideliu alkoholio kiekiu. Jos fermentuojasi labai greitai ir atskleidžia...

Viršutinės fermentacijos elio mielės, tinkamos įvairiam apynių ir savito stiliaus alui gaminti. Ši padermė sukuria lengvus, švelnius vaisių esterius ir padeda išryškinti salyklo charakterį.Tinka tiek angliškam, tiek amerikietiškam šviesiajam eliui,...

Viršutinės fermentacijos elio padermė, tinkama daugelio rūšių įvairaus stiprumo alui gaminti. Fermentuojasi su neutraliu profiliu, kad kiekviename aluje išryškėtų visos salyklo ir apynių savybės.Tinka IPA, porteriams, rusiškiems imperatoriškiems stoutams ir kt.Atenuacija:...

Viršutinės fermentacijos elio padermė, tinkama amerikietiškam eliui gaminti. Šios mielės pasižymi itin švariu skoniu, idealiai tinka, kai norima, kad apynių charakteris išryškėtų.Tinka amerikietiškam šviesiajam eliui, amerikietiškam dvigubam IPA, amerikietiškam imperial...

Maloniai švelnus, šviesiai auksinės spalvos, sodrus vanilės ir bananų aromatas, ilgai išliekantis poskonis. Šios mielės sukuria šilkinį burnos pojūtį ir sodrų kūną.Tinka gaminti Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen ir kt.Atenuacija:...

Unikali lagerio padermė, galinti fermentuotis elio temperatūroje be su tuo susijusių pašalinių skonių. Taip pat nereikia ilgesnio rauginimo laikotarpio.Tinka "California Common" ir bet kokiam lageriui, fermentuojamam aplinkos (ale) temperatūroje.Atenuacija: Aukšta...