Tartar

Tartar. Pakuotė: 100g.

Tartaras- grynas kalkių akmuo. Dedamas į šviesesnės spalvos vynus, kad vynas būtų natūraliai stabilizuotas šalčiu: atšaldžius vyną iki < 4 °C ir įpylus tam tikrą kiekį tartaro(4 g/l), natūraliai nusėda kalcio kristalai. Reakcijos trukmė 4 - 6 valandos. Po to vyną reikia filtruoti. Nusodinus kalcio kristalus rezervuare, išvengiama kristalų nusodinimo išpilstytame į butelius vyne.