Lalvin ™ QA23 ™ ir lieliska izvēle tādiem vīna stiliem kā Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel, Chenin Blanc, Colombard un Gewürztraminer kraukšķīgu un svaigu augļu vīnu ražošanai.

Oriģinālās balvas “Mousse” izvēlējās Šampaņas Institūts Oenologique de Champagne (IOC). Šis Lalvin EC 1118® šampanieša raugs ir izmantojams, lai ražotu balto bāzes vīnu šampanietim, kā arī fermentācijas vīnus pudelēs.

Baltvīna celms, kas palielina apjomu un intensitāti, lai iegūtu pilnīgu šķirnes garšas izpausmi. Šis mērenais rūgstošais raugs arī veicina labu ķermeni un struktūru, vienlaikus saglabājot un respektējot vīnogu dabiskās garšas un aromāta īpašības.

Baltvīna celms sausu un saldu vīnu, kā arī sārtvīnu pagatavošanai. Šis mēreni rūgstošais raugs ir lieliski piemērots arī lauku stila vīnu izgatavošanai no augļiem un ziediem, jo šie aromāti un aromāti ir dabiski uzlaboti. Šis celms veicina ķermeņa darbību un bagātīgu un sātīgu augļu un ziedu aromātu.

Celma, kas piemērota visiem sarkanvīna stiliem (izņemot vīnus ar augstu alkohola saturu virs 15% ABV), šis mērenais fermentējošais raugs ražo labi strukturētus, līdzsvarotus vīnus ar pastiprinātām tumšo augļu notīm un labu aukslēju garumu. Šī celma pozitīvā organoleptiskā ietekme ļauj veicināt šķirnes augļu ekspresiju, nemazinot vīnogu dabiskās īpašības.

Celma, kas piemērota sarkanvīniem, īpaši tiem, kas paredzēti viegliem, svaigiem un augļainiem vīniem. Šis mērenais fermentējošais celms ražo mīkstus, samtaini gludus vīnus, aromātiski pastiprinot sarkano ogu augļu notis.

Sarkanajiem vīniem piemērots celms, kas uzlabo ķermeņa un mutes sajūtu, rada sarežģītus augļu aromātus / aromātus un veicina struktūru un ilgmūžību. Šis mērens rūgšanas raugs ir ideāli piemērots gan jaunajiem, gan vecajiem pasaules stiliem, ražojot sarežģītus un interesantus augļu virzītus sarkanvīnus.

Brewferm Servomyces ir dabiski bagātināts viena celma alus raugs no prestižā Hefebank Weihenstephan, ko izmanto kā bioloģisko rauga uzturvielu. Servomyces nodrošina labāku minerālvielu biopieejamību, kas ir ļoti svarīgs rauga uztura faktors. Tas stimulē raugu absorbēt svarīgas barības vielas tā šūnu struktūrā.

Celms ar augstu esteru daudzumu, kas piešķir svaigus, ziedu esterus, it īpaši, ja fermentēts vēsumā. Šim raugam ir augsta tolerance pret spirtu, un tas fermentē plašā temperatūras diapazonā.