Viking Dextrin

„Caramel Malt“ puikiai tinka žiemos alui, elio (ale) tipo alums ir kitų aromatiniams alums, pavyzdžiui, tamsiems lageriams, porteriams ir stoutams. Galima naudoti nedidelius kiekius spalvų reguliavimui ir skonio sodrinimui taip pat. Dozė iki 10 - 15%, priklausomai nuo alaus stiliaus.

Spalva: 180 - 220 EBC

„Vienna Malt“ yra kaitinamas šiek tiek didesnėje temperatūroje nei pilsner salyklas. Todėl„Vienna Malt“ suteikia aukso spalvos alų ir didina kūną ir pilnumą. Dėl didesnės kaitinimo temperatūros, Vienos fermentų aktyvumas yra šiek tiek mažesnis nei pilsnerių salyklo.


Pilnas maišas 25 kg.

Kepinimo temperatūra nuo 110 iki 120 ° C suteikia salyklui aromatinį, riešutinį pobūdį. Aukšta kepimo temperatūra aiškiai sumažina fermentų veiklą, palyginti su Pilsner Malt.

„Cookie Malt“ gaminamas skrudinant  aukštos kokybės pilsner salyklą. Amilolitinis aktyvumas „Cookie Malt“ yra nedidelis. Kaip ir jo pavadinimas „Cookie Malt“ prisideda prie švelnaus ir malonaus skrudintų grūdų aromato bei aromatų užuominomis į pop-corn bei sausainius.

„Pilsner Malt“ gaminama iš 2 eilių pavasario miežių.

Pilnas maišas 40 kg.

„Pale Ale Malt“ gaminamas iš 2 eilių pavasario miežių.Didelis keitimo lygis palengvina apdorojimą. Skonis ypatingai prisideda prie skonio saldaus ir riešutinio akcento. Tai idealus salyklas ales ir specialiems lageriams . Pale Ale dažymas nėra per stiprus, todėl jis taip pat tinka subtiliam reguliarių lagerių spalvų koregavimui.

Maiše 25 kg.

„Red Ale Malt“ yra aromatinis salyklas, turintis daug melanoidinų. Rekomenduojamas tamsiems alums sustiprinti rausvą spalvą ir aromatą. Speciali salyklo gamybos programa naudojama siekiant užtikrinti tinkamą skonį ir aromatą kontroliuojant Maillard reakciją.

Viking rūkytas kvietinis salyklas.

Caramel „Pale“ naudojama pilno kūno alaus gamybai su švariu, apgobiančiu skoniu. Dėl savo mažos spalvos vertės tinka ir šviesiems alums. Dozės norma paprastai yra iki 30%.

Spalva: 6-10 EBC

Viking Smoked Beech - Rūkytas Buko medžiu. EBC 5 -10

Rūkytas salyklas gaminamas iš 2 eilių vasarinių salyklinių miežių. Šių salyklų skonis panašus į pilzeno salyklo skonį, tačiau, priklausomai nuo rūkymui naudotos medienos rūšies, jie turi gana stiprų dūmo skonį.

Dėl palyginti žemos apdorojimo temperatūros išlaikomas fermentinis aktyvumas ir kitos geros alaus gamybos savybės. Šį salyklą galima naudoti didelėmis dozėmis, beveik kaip Pilzeno salyklą.

„Vikingų Caramel malt“ gaminamas iš žaliojo salyklo.Didelis karamelizacijos laipsnis yra būdingas šiam salyklui. Karamelės amilolitinis aktyvumas karameliniams salyklams yra nulis. „Maillard“ produktai sudarantys proceso metu gali veikti kaip antioksidantai ir prisidėti skonio stabilumo. Caramel Malt paprastai pagerina putų kokybę ir standumą.