Castle Malting

Belgiškas bazinis salyklas Ekstraktingumas 81%. Šviesiausios spalvos Belgiškas salyklas. Pagaminta iš geriausių Europos dviejų eilių pavasarinių salyklinių miežių veislių. Kepintas iki 80 - 85 ° C.

Pilnas maišas 25 kg. 

Jeigu reikia salyklą sutraiškyti pasirinkite paslaugą "Salyklo traiškymas" paslauga galioja visam užsakymui. 

Belgiškas šviesios spalvos bazinis salyklas. Kepinamas iki 90–95 ° C

(3.5-5.5 EBC)

Belgiškas bazinis salyklas Ekstraktingumas 80%

(4-7 EBC)

Lengvai skrudintas iki 85-90 ° C temperatūros su trumpesniu „gydymo“ laiku..

Belgiškas specialusis salyklas Munich. Skrudintas iki 100-105 ° C. Ekstraktingumas 80%.  (13-17 EBC)

Belgiškas Melanoidin (Melano) salyklas. Specialus auginimas. Specialiu būdu skrudinamas iki 130 ° C.

„Château Melano Light“ salyklas lėtai išdžiūsta, kai temperatūra pakyla, todėl leidžiama melanoidinams susidaryti kaip skrudinimo proceso dalis. (40 EBC)

Belgiškas melanoidino (melano) salyklas. Specialus daiginimo procesas. Kepama specialiu būdu iki 130 ° C temperatūroje. Château Melano salyklas lėtai džiūsta, kai temperatūra pakyla, todėl melanoidinai susidaro kaip krosnies proceso dalis.

80 EBC

Šis karamelės-vario spalvos salyklas suteikia gausų salyklo skonį ir aromatą gintariniams ir tamsiai gelsviems alums. Palyginti su kitomis tradicinėmis spalvomis, „Crystal“ turi dar stipresnę diastatinę galią ir suteikia sklandesnį kartumą.

Spalva: 150 EBC

Spalva: 30-35 EBC

Šviesus belgiškas karamelinio stiliaus salyklas. Aukšta salyklo daiginimo temperatūra. Skrudintas iki 220 ° C, intensyvus aromatas.

Spalva: 120 EBC

Šviesus belgiškas karamelinio stiliaus salyklas. Aukšta salyklo daiginimo temperatūra. Skrudintas iki 220 ° C, intensyvus aromatas.

Pilnas maišas 25 kg. 

Spalva: 20 EBC

Spalva: 60-80 EBC

Belgiškas kavos lengvasis salyklas. Skrudintas iki 200° C

Spalva: 250 EBC

Spalva 420-520 EBC

Spalva: 43 EBC

Labai ypatingas Belgiškas tamsus salyklas, gautas naudojant specialų dvigubo skrudinimo procesą.

SPalva: 300 EBC

Château Wheat Chocolate salyklas yra labai skrudintas salyklas, tačiau ne toks aukštas kaip juodasis salyklas. Šio salyklo pagalba aluje galima pasiekti sodriai rudą spalvą su juodos kavos užuominomis ir kartaus saldaus šokolado skoniu. Šokolado salyklo kvietinė versija turi ryškesnį juodojo šokolado pobūdį, palyginti su miežių atitikmeniu. Šis salyklas suteikia spalvų ir skonio įvairiems tamsaus alaus stiliams ir yra naudojamas tam tikram angliško stiliaus tamsaus alaus, pavyzdžiui, stout, porter ar rudojo alaus, išlyginimui. „Château Wheat Chocolate“ yra be lukštų ir buvo specialiai sukurtas „Castle Malting“, kad būtų išvengta alaus sutraukimo, kartumo ir sauso skonio ar poskonio. Šis salyklas santykiu 1:1 gali pakeisti nulukštentą* šokoladinį salyklą, suteikdamas švelnesnį skonį.

Spalva 1100-1400 EBC

„Château Spelt“ yra blyškus, gerai modifikuotas salyklo tipas. Pagaminta iš kietų grūdų kviečių rūšies (paprastųjų kviečių), jo baltymų lygis yra didesnis, palyginti su kitais kviečių salyklais.

Spalva: 3-7 EBC

„Château Wheat Crystal“ suteikia alaui turtingą keptų kviečių, kukurūzų dribsnių ir neryškaus kavos aromato. Padidindamas spalvą, mūsų naujas salyklas išryškins aromatines kepimos duonos ir sausainių akcentus. Alaus bus aukso ir šviesaus gintaro spalvos ir nuo lengvas iki vidutinio kūno.

Spalva: 150 EBC

Ne itin tamsios spalvos (15EBC), bet sodresnio skonio nei standartinis kvietinis salyklas. Turėsite labiau putojantį alų su tipišku elio aromatu.

Ne itin tamsios spalvos (25EBC), bet sodresnio skonio nei standartinis kvietinis salyklas. Turėsite labiau putojantį alų su tipišku elio aromatu.

Salyklas rūkomas kaitinimo metu naudojant smilkstančias Škotiškas durpes. 4 EBC

Pilnas maišas 25 kg.

Splava: 4 EBC

Pilnas maišas 25 kg.

Spalva: 2.5-4 EBC

Alui suteikia aukso spalvą. Šis salyklas suteikia unikalų rugių skonio skonį ir suteikia naują įdomų kompleksiškumą daugelyje gerai žinomų alaus stilių.

Spalva: 600 EBC

Spalva 1000 EBC

Spalva: 1000-1400 EBC

Rūkytas (4–12 EBC)

Château avižų salyklas gaminamas iš neapdorotų avižų branduolių. Šio tipo salyklas turi labai mažą diastatinę galią.

Spalva: 5 EBC

Tai miežių salyklas parūgštinamas laktobacilų, kuris sumažina misos pH ir naudojamas verdant vandenyje, kuriame gausu bikarbonatų.

„Château“ grikiai naudojami gaminant ekologišką alų be glitimo. Prideda alaus ypatingą riešutų ir salyklų skonį. Jis taip pat gali būti naudojamas specialiame aluje, kad suteiktų sodrų ir gilų toną. Grikių salyklas neturi diastatinės galios.
Patartina naudoti iki 40% šio salyklo.

Pilnas maišas 25 kg.

Emmer yra senoviniai lukštenti kviečiai, dar vadinami Triticum dicoccum. Tai buvo vieni pirmųjų sukultūrintų grūdų.

Emmer dažniausiai buvo auginamas senovėje. Pastaruoju metu jo populiarumas išaugo dėl atsinaujinusio susidomėjimo, nes Emmer, palyginti su šiuolaikiniais kviečiais, turi santykinai mažiau glitimo ir daugiau mineralų.

(2.5-5 EBC)

Naudojamas Senovinio alaus receptuose.