Salyklas

„Pilsner Malt“ gaminama iš 2 eilių pavasario miežių.

Pilnas maišas 40 kg.

Labai koncentruotas (80%) skystas, be apynių kviečių ir miežių salyklo ekstraktas. Pagaminta iš 55% kviečių salyklo ir 45% miežių salyklo. Ekstrakto virimui ir mini košės metodui. Taip pat gali būti naudojamas kaip salyklo pakaitalas (naudokite 75 % nurodyto kiekio) arba kaip cukrų (50–100 % cukraus pakeiskite 125 % salyklo ekstraktu). EBC 8.

Sudėtis: salyklo ekstraktas (kviečių salyklas, miežių salyklas, vanduo). Sudėtyje yra glitimo.

Nuostabus žemos spalvos, didelio ekstraktingumo salyklas. Naudojamas iki 100%. 

Belgiškas bazinis salyklas Ekstraktingumas 81%. Šviesiausios spalvos Belgiškas salyklas. Pagaminta iš geriausių Europos dviejų eilių pavasarinių salyklinių miežių veislių. Kepintas iki 80 - 85 ° C.

Pilnas maišas 25 kg. 

Jeigu reikia salyklą sutraiškyti pasirinkite paslaugą "Salyklo traiškymas" paslauga galioja visam užsakymui. 

„Spraymalt Muntons“ miežių salyklo šviesus sausas ekstraktas.

Tradicinis, bet lengvas, aukšto ekstraktingumo britiškas bazinis salyklas. Naudojamas iki 100%.

Belgiškas šviesios spalvos bazinis salyklas. Kepinamas iki 90–95 ° C

„Pale Ale Malt“ gaminamas iš 2 eilių pavasario miežių.Didelis keitimo lygis palengvina apdorojimą. Skonis ypatingai prisideda prie skonio saldaus ir riešutinio akcento. Tai idealus salyklas ales ir specialiems lageriams . Pale Ale dažymas nėra per stiprus, todėl jis taip pat tinka subtiliam reguliarių lagerių spalvų koregavimui.

Maiše 25 kg.

Puikus kvietinis salyklas. Naudojamas kaip bazinis kvietiniams alums. Taip pat iki 5-15% daugumai kitų stilių.

„Spraymalt Muntons“ miežių salyklo tamsus sausas ekstraktas. EBC 44-70

Kviečių salyklas gaminamas iš aukštos kokybės kviečių. Salyklo procesas nesiskiria nuo pilsnerio salyklo gamybos. Galutinė pučiamo oro temperatūra paprastai yra 72–80 ° C.

Pilnas maišas 40 kg.

 Šviesus salyklo ekstraktas. EBC 6-9.

Golden Promise (Auksinis pažadas) yra graži paveldo įvairovė, pasirinkta atsižvelgiant į skonį, įvairovę. Dievina apynius!

Naudojamas iki 100% Labai tinkamas SMASH (vieno salyklo ir vieno apynio) alums daryti.

„Red Ale Malt“ yra aromatinis salyklas, turintis daug melanoidinų. Rekomenduojamas tamsiems alums sustiprinti rausvą spalvą ir aromatą. Speciali salyklo gamybos programa naudojama siekiant užtikrinti tinkamą skonį ir aromatą kontroliuojant Maillard reakciją.

(3.5-5.5 EBC)

Unikalios šio išskirtinio salyklo savybės yra pagrįstos specialiomis veislėmis ir kompleksinio salyklo gamybos proceso, kurio temperatūra viršija 100C.

Belgiškas bazinis salyklas Ekstraktingumas 80%

(4-7 EBC)

Lengvai skrudintas iki 85-90 ° C temperatūros su trumpesniu „gydymo“ laiku..

„Vienna Malt“ yra kaitinamas šiek tiek didesnėje temperatūroje nei pilsner salyklas. Todėl„Vienna Malt“ suteikia aukso spalvos alų ir didina kūną ir pilnumą. Dėl didesnės kaitinimo temperatūros, Vienos fermentų aktyvumas yra šiek tiek mažesnis nei pilsnerių salyklo.


Pilnas maišas 25 kg.

Belgiškas specialusis salyklas Munich. Skrudintas iki 100-105 ° C. Ekstraktingumas 80%.  (13-17 EBC)

Spalva EBC 18 - 22

Naudojimas 5-15% lengviems ir šviesiems stiliams. Iki 100% tamsensniems stiliams.

Kepinimo temperatūra nuo 110 iki 120 ° C suteikia salyklui aromatinį, riešutinį pobūdį. Aukšta kepimo temperatūra aiškiai sumažina fermentų veiklą, palyginti su Pilsner Malt.

Belgiškas Melanoidin (Melano) salyklas. Specialus auginimas. Specialiu būdu skrudinamas iki 130 ° C.

„Château Melano Light“ salyklas lėtai išdžiūsta, kai temperatūra pakyla, todėl leidžiama melanoidinams susidaryti kaip skrudinimo proceso dalis. (40 EBC)

Belgiškas melanoidino (melano) salyklas. Specialus daiginimo procesas. Kepama specialiu būdu iki 130 ° C temperatūroje. Château Melano salyklas lėtai džiūsta, kai temperatūra pakyla, todėl melanoidinai susidaro kaip krosnies proceso dalis.

80 EBC

Patogus salyklinis įrankis „Dextrin Malt“ gali būti naudojamas saikingai, tam, kad bet koks alus įgautų kūno, burnos pojūtį ir putų stabilumą. Ypač naudingas labai lengvuose  IPA siekiant subalansuoti kartumą. Jis puikiai tinka žemos atenuacijos saldžiuose aluose, tokiuose kaip „Mild“ ir „Sweet Stout“.

Kepinimo temperatūra nuo 110 iki 120 ° C suteikia salyklui aromatinį, riešutinį pobūdį. Aukšta kepimo temperatūra aiškiai sumažina fermentų veiklą, palyginti su Pilsner Malt.

Masyvus salyklas su dideliu spalvos, skonio ir aromato gyliu.

„Cookie Malt“ gaminamas skrudinant  aukštos kokybės pilsner salyklą. Amilolitinis aktyvumas „Cookie Malt“ yra nedidelis. Kaip ir jo pavadinimas „Cookie Malt“ prisideda prie švelnaus ir malonaus skrudintų grūdų aromato bei aromatų užuominomis į pop-corn bei sausainius.

Saldus dangaus skonis

Vikingas „Dextrin Malt“ turi puikų skonį, po to kai praeina specialų mirkymą, daiginimą  ir yra ilgai kaitinamas. Dextrin Malt amilolitinis aktyvumas yra kuklus.

Itin griežtos specifikos Tikslinė spalva 50L (130EBC)  kaskart.

Caramel „Pale“ naudojama pilno kūno alaus gamybai su švariu, apgobiančiu skoniu. Dėl savo mažos spalvos vertės tinka ir šviesiems alums. Dozės norma paprastai yra iki 30%.

Spalva: 6-10 EBC

Šis karamelės-vario spalvos salyklas suteikia gausų salyklo skonį ir aromatą gintariniams ir tamsiai gelsviems alums. Palyginti su kitomis tradicinėmis spalvomis, „Crystal“ turi dar stipresnę diastatinę galią ir suteikia sklandesnį kartumą.

Spalva: 150 EBC

Spalva EBC 450 - 500

Naudojimas 3-10% nuo bendro salyklo kiekio.

„Vikingų karamelės malts“ gaminamas iš žaliosio salyklo.Didelis karamelizacijos laipsnis yra būdingas šiam salyklui. Karamelės amilolitinis aktyvumas karameliniams salyklams yra nulis. „Maillard“ produktai sudarantys proceso metu gali veikti kaip antioksidantai ir prisidėti skonio stabilumo. Caramel Malt paprastai pagerina putų kokybę ir standumą.

Taip gero London Porterio paslaptis...

„Vikingų karamelės malts“ gaminamas iš žaliosio salyklo.Didelis karamelizacijos laipsnis yra būdingas šiam salyklui. Karamelės amilolitinis aktyvumas karameliniams salyklams yra nulis. „Maillard“ produktai sudarantys proceso metu gali veikti kaip antioksidantai ir prisidėti skonio stabilumo. Caramel Malt paprastai pagerina putų kokybę ir standumą.C.

Spalva: 30-35 EBC

Tipiškas salyklas sausuose, airiško stiliaus stoutuose.

„Vikingų Caramel malt“ gaminamas iš žaliojo salyklo.Didelis karamelizacijos laipsnis yra būdingas šiam salyklui. Karamelės amilolitinis aktyvumas karameliniams salyklams yra nulis. „Maillard“ produktai sudarantys proceso metu gali veikti kaip antioksidantai ir prisidėti skonio stabilumo. Caramel Malt paprastai pagerina putų kokybę ir standumą.

Spalva EBC 535 - 669

Naudojimas iki 10% nuo bendro salyklo kiekio.