Vyno mielės "Mangrove Jack's" CR51

Daugiafunkcis štamas, turintis labai neutralų jutiminį poveikį, tinkantis daugeliui vyno stilių, tačiau ypač tinka baltiesiems ir putojantiems vynams. Šios greitai fermentuojančios mielės yra labai tvirtos, toleruoja sunkias fermentacijos sąlygas ir alkoholio koncentraciją iki 18 % ABV.

Tinka Cabernet Sauvignon, Chardonnay, augaliniam vynui ir kt.

Alkoholio tolerancija: 18% ABV

Naudojimo nurodymai: Rehidratuoti nereikia – įpilkite tiesiai į vynuogių misą ir gerai išmaišykite. Norėdami gauti geriausius rezultatus, fermentuokite 14–32 °C (57–90 °F) temperatūroje.

Laikymo rekomendacijos: Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Šios mielės yra žinomos dėl vadinamųjų „vins nouveaux“, pradmenų ar naujų vynų, turinčių tropinių vaisių pobūdį, gamybos. Patvarūs aromatai atsiranda dėl santykinai stabilių esterių ir aukštesniųjų alkoholių gamybos. „Lalvin 71B®“ taip pat būdingas dalinis obuolių rūgščių pavertimas alkoholiu ir CO2, rūgimo metu.

Baltojo vyno padermė, padidinanti tūrį ir intensyvumą, suteikiant visišką veislės skonio išraišką. Šios vidutinio raugo mielės taip pat skatina gerą kūną ir struktūrą, tačiau išsaugo ir gerbia natūralias vynuogių skonio ir aromato savybes.

„Lalvin ™ QA23 ™“ yra puikus pasirinkimas vyno stiliams, pavyzdžiui, „Chardonnay“, „Sauvignon Blanc“, „Sémillon“, „Chardonel“, „Chenin Blanc“, „Colombard“ ir „Gewürztraminer“, gaminti traškiems ir šviežių vaisių vynams.

Daugybė esterių gaminančių padermių, suteikiančių šviežių gėlių esterių, ypač kai fermentuojamasi vėsiai. Šios mielės gerai toleruoja alkoholį ir fermentuoja gerai plačiame temperatūrų diapazone.

Baltojo vyno padermė sausiems ir saldiems vynams gaminti, taip pat rožiniams vynams. Šios vidutinio rūgimo mielės taip pat puikiai tinka gaminti kaimo stiliaus vynus iš vaisių ir gėlių, nes šie skoniai ir kvapai yra natūraliai sustiprinti. Ši padermė skatina kūną, suteikia sodrių ir sočių vaisių ir gėlių aromatinių medžiagų.

Raudoniesiems vynams tinkama padermė, gerinanti kūno ir burnos pojūtį, sukurianti sudėtingus vaisių skonius / aromatus, skatinanti struktūrą ir ilgaamžiškumą. Šios vidutinio raugo mielės idealiai tinka tiek naujojo, tiek senojo pasaulio stiliams, gaminant sudėtingus ir įdomius vaisių raudonus vynus.

Šios sidro mielės gamina daug esterių,jos suteikia nuostabų skonio gylį, atskleidžiantį visą vaisių potencialą. Sidrai, fermentuoti naudojant šią atmainą, yra išskirtinai trapūs, skoningi ir gaivaus skonio.

Originalų „Mousse Prize“ išrinko Šampanės regiono institutas „Oenologique de Champagne“ (IOC). Šios „Lalvin EC 1118®“ šampano mielės yra naudojamos gaminant baltuosius vynus šampanui, taip pat fermentuojant vynus buteliuose.