Fermentis SafLager S-23

Šis garsus alaus daryklos mielių štamas iš Weihenstephan Vokietijos yra naudojamas visame pasaulyje alaus pramonėje. „SafLager ™ W-34/70“ leidžia gaminti alų, turintį gerą gėlių ir vaisių kvapo pusiausvyrą, ir suteikia švarų skonį.

Šis tipiškas mielių štamas rekomenduojamas Belgijos Saison stiliaus alui. Jis suteikia vaisių aromatą su nedideliu aštrumu (POF +), pvz., Gvazdikėlių natos. Ši padermė atneš labai gaivų ir geriamąjį alų.

Specialios mielės, šiek tiek paprikos ir aštrus skonio vystymasis (POF +), gaminantis gvazdikėlių aromatą. Mielės, turinčios vidutinio nusėdimo kiekį: nesudaro gumulėlių resuspendavus į alų.

SafAle ™ WB-06 pasižymi ypač dideliu slopinimu. Šis tipiškas mielių štamas rekomenduojamas kviečių alaus fermentacijai ir gamina subtilius aliejinius ir fenolinius skonius (POF +), pvz. Leidžia gaminti alaus su geriamuoju profiliu ir labai gerai suspenduoti fermentacijos metu.

Bendrosios paskirties ale mielės su neutraliais skonio profiliais. Ypač rekomenduojama specialiems alams ir trapistiniam alui. Mielės, turinčios vidutinio nusėdimo kiekį.

Aktyviosiomis sausomis mielėmis yra rekomenduojama gaminti įvairų alaų, įskaitant abatiško stiliaus alų, garsėjantį dideliu alkoholio kiekiu. Labai greitai fermentuojasi ir atskleidžia subtilius ir gerai subalansuotus aromatus. Norėdami išlaikyti aromatinį profilį fermentacijos pabaigoje, mes rekomenduojame šias mieles apsorbuoti kuo greičiau po fermentacijos.

Amerikos ale mielės gamina gerai subalansuotą alų su mažu diacetilu ir labai skaidrų. Sudaro tvirtą putą ir labai gerai geba suspenduoti fermentacijos metu.

Anglų ale mielės, atrinktos dėl greito fermentacijos pobūdžio ir gebėjimo susidaryti kompaktiškas nuosėdas fermentacijos pabaigoje, padedant pagerinti alaus skaidrumą. Tinka plačiam alaus asortimentui. Specialiai pritaikytą  fermentuoti cilindriniuose kūginiuose rezervuaruose.