Château PALE ALE

Belgiškas melanoidino (melano) salyklas. Specialus daiginimo procesas. Kepama specialiu būdu iki 130 ° C temperatūroje. Château Melano salyklas lėtai džiūsta, kai temperatūra pakyla, todėl melanoidinai susidaro kaip krosnies proceso dalis.

80 EBC

Salyklas rūkomas kaitinimo metu naudojant smilkstančias Škotiškas durpes. 4 EBC

Emmer yra senoviniai lukštenti kviečiai, dar vadinami Triticum dicoccum. Tai buvo vieni pirmųjų sukultūrintų grūdų.

Emmer dažniausiai buvo auginamas senovėje. Pastaruoju metu jo populiarumas išaugo dėl atsinaujinusio susidomėjimo, nes Emmer, palyginti su šiuolaikiniais kviečiais, turi santykinai mažiau glitimo ir daugiau mineralų.

(2.5-5 EBC)

Naudojamas Senovinio alaus receptuose.

Spalva: 600 EBC

Château avižų salyklas gaminamas iš neapdorotų avižų branduolių. Šio tipo salyklas turi labai mažą diastatinę galią.

Spalva: 5 EBC

Château Wheat Chocolate salyklas yra labai skrudintas salyklas, tačiau ne toks aukštas kaip juodasis salyklas. Šio salyklo pagalba aluje galima pasiekti sodriai rudą spalvą su juodos kavos užuominomis ir kartaus saldaus šokolado skoniu. Šokolado salyklo kvietinė versija turi ryškesnį juodojo šokolado pobūdį, palyginti su miežių atitikmeniu. Šis salyklas suteikia spalvų ir skonio įvairiems tamsaus alaus stiliams ir yra naudojamas tam tikram angliško stiliaus tamsaus alaus, pavyzdžiui, stout, porter ar rudojo alaus, išlyginimui. „Château Wheat Chocolate“ yra be lukštų ir buvo specialiai sukurtas „Castle Malting“, kad būtų išvengta alaus sutraukimo, kartumo ir sauso skonio ar poskonio. Šis salyklas santykiu 1:1 gali pakeisti nulukštentą* šokoladinį salyklą, suteikdamas švelnesnį skonį.

Spalva: 1000-1400 EBC

Belgiškas specialusis salyklas Munich. Skrudintas iki 100-105 ° C. Ekstraktingumas 80%.  (13-17 EBC)

Ne itin tamsios spalvos (15EBC), bet sodresnio skonio nei standartinis kvietinis salyklas. Turėsite labiau putojantį alų su tipišku elio aromatu.