Apyniai yra vienas iš keturių alaus komponentų. Tai yra vijoklinis augalas kurio spurguose randasi alfa rūgštys ir aromatiniai aliejai kurie suteikia alui kartumą, skonį bei aromatą. Apyniai turi ir antibakterinių bei konservuojančių savybių, todėl be jų alus ne tik prarastu savo identitetą bet ir negalėtų išlaikyti savo savybių ilgesnį laiką. Konservuojantis apynių poveikis buvo pastebėtas jau ganėtinai seniai tad ir eksportuojamą laivais alų gamindavo su žymiai didesniu apynių kiekiu, tam kad kelionės metu nesugestu. Taip beje atsirado ir dabar jau labai populiari alaus rūšis IPA (Indian Pale Ale) kuri dėl konservavimui panaudoto gausaus apynių kiekio gavosi labai karti. 

Šiuo metu pasaulyje yra daug apynių rūšių. Nuo apynių rūšis priklauso ir aromatas ir kartumas. Vieni apyniai kartūs kiti aromatiniai, tad renkantis jų rūšį reikėtu pasidomėti kokių savybių juos rinktis 

Kaip laikyti apynius? 

Apyniai laikomi netinkamai labai greitai praranda savo aromatines savybes o paskui ir karčiąsias savybes, todėl juos būtina laikyti tinkamai. Trys faktoriai kurie labiausiai kenkia apynių kokybei yra saulės spinduliai, oras ir šiluma. Kuo labiau išvengsite šių faktorių tuo ilgiau apyniai išlaikys savo savybes. 

Kodėl skiriasi apynių kaina? 

Kaina priklauso nuo to kuriame regione jie yra užauginti, kokias ypatingas savybes jie turi ir nuo apynių rūšies paklausos. Kasmet yra sudaromi statistiniai duomenys kokie apyniai buvo populiariausi tais metais, tad galima susidaryti bendra vaizdą kas yra naudojama dažniausiai. 

Mūsų parduotuvėje pirkti apyniai išlaiko geriausias savybes nes yra suvakuumuoti, ir laikomi šaldytuve toli nuo saulės šviesos.